• 葡萄酒的“灌装期”,“保质期”,“适饮期”区别有哪些?

    2019年05月24日0424

    ??在日常生活中,我们经常会听到这些词汇“灌装期”、“保质期”、“适饮期”……很多词汇,那么它们到底是什么呢?有什么差别呢?

    灌装期

    葡萄酒的灌装期,跟“灌装酒”是完全不同的,葡萄酒的灌装期是指葡萄酒的装瓶日期!是每瓶酒都会有的(但不是每一瓶酒都会标注),葡萄酒有一个从葡萄到成品的酿造过程,有的还会经过橡木桶的陈酿,最后才是装罐成瓶装,而这个灌装日期就是指葡萄酒装瓶的时间。

                                             上图所标日期为罐装期

    而“灌装酒”,严格来说,通过集装箱(如国外标准罐式集装箱或集装箱液袋等)运输,到达目的地后进行二次包装的葡萄酒称为灌装酒!

    葡萄酒的灌装日期有的会在瓶口的铝箔封帽上、瓶颈上或者背标上进行标注,也有的不会标注。比如一款戎子蓝标葡萄酒,年份是2013年,但是灌装日期是2017年12月25日,就代表了这瓶酒是2017年12月25日装瓶的。

    保质期

    葡萄酒的中文背标上一般会标注保质期10年或者15年的时间,这是由于国家原《食品安全法》对食品类外包装的强制规定的。

    所以对于葡萄酒来说,保质期跟酒好不好喝、能不能陈年的关系不大,在葡萄酒中,只有非常顶级优质的葡萄酒可以做到10年后、甚至20年后依旧使人愉悦;小部分能在陈放5年后更好喝风味更好;剩下的一大部分都不适合陈年,需要我们在它年轻时享用。

    而根据改革后正式实施的GB10344-2005《预包装饮料酒标签通则》中明确规定,葡萄酒或酒精度超过10%(体积分数)的其他饮料酒可免除标示保质期。

    还以戎子蓝标葡萄酒为例,其背标上就没有标注保质期。

    葡萄酒真正有意义的“保质期”,实际是由适饮期决定的。

    适饮期

    葡萄酒的适饮期,通俗来讲指的是葡萄酒达到适合饮用的阶段,葡萄酒随着时间流逝,颜色、口感、风味等都会发生变化,而在这段时间中,葡萄酒各方面变化表现最佳的时候,我们称它为适饮期。

    葡萄酒各方面表现最佳的时候,这款酒成熟的巅峰期也就到了,过了巅峰期葡萄酒就开始走下坡路,变成陈醋也是有可能的!所以需要适时饮用。

                              如戎子鲜酒轻柔桃红,适宜2—3年内饮用

    但是葡萄酒的适饮期不是完全一样的,大多数的葡萄酒是需要趁着它年轻的时候及时享用,小部分优质的葡萄酒在装瓶一两年后进入一段“封闭期”,需要通过岁月的沉淀来打开它的香气和柔化结构;而陈年潜力特别优秀的葡萄酒,几十年后也还是在适饮期内。

    而像日常餐酒、纸箱、纸盒或听装的葡萄酒、价格便宜的地区餐酒、桃红葡萄酒、除了年份香槟以外的大部分起泡酒、大多数干型长相思葡萄酒、博若莱新酒(最好只在上市那年品尝)等,这些主打新鲜的葡萄酒,都应在2-3年内尽快喝掉的葡萄酒。

    而有些葡萄酒,只要保存措施到位,保存5-10年基本是没有问题的,甚至可以更长时间保存。比如戎子酒庄出品的雅黄、深啡、黑标等。

     

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