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    • 澳新批准聚天冬氨酸钾作为稳定剂用于葡萄酒

      据海关总署官网2019年1月3日消息,2018年12月18日,澳新食品标准局(FSANZ)发布69-18号通告,批准聚天冬氨酸钾(potassium polyaspartate)作为稳定剂用于葡萄酒,允许的最大使用限量为100mg/L。 据了解本次申请由Enartis Pacific Pty Ltd.提出,根据FSANZ危害和饮食暴露评估,在拟议的使用水平下,使用聚天冬氨酸钾作为葡…

      2019-01-04 13:45

    • 葡萄酒果渣也许能变成防腐剂

      酿酒剩下的葡萄果渣可以做什么?美国内布拉斯加大学林肯分校(University of Nebraska-Lincoln)的研究人员为这些边角料找到了一个用处:做成天然的食物防腐剂。 负责该项目的徐常谋(音译, Changmou Xu)博士解释说,他们发现这些包括葡萄皮、葡萄籽和茎杆在内的果渣里含有酚类物质,这种物质对蛋黄酱这类高油高脂食物的氧…

      2018-04-08 11:28

    • 一款可方便邮寄的葡萄酒瓶

      图/视觉中国 英国在线零售业者Firebox推出了一款“侍者葡萄酒”,它使用了一种特殊的包装——能装进纸盒的扁平硬质塑料葡萄酒瓶,不仅方便邮寄,摆在架子上也更省地儿。 这种酒瓶选用了可回收塑料,造型扁平,厚度适中,刚好能塞进普通邮筒…

      2018-03-27 00:10

    • 美国正在研究高效且廉价的葡萄酒亚硫酸盐过滤器

      从罗马帝国的年代开始,酿酒师们就利用添加亚硫酸盐的方法来保存他们的产品。亚硫酸盐是一类包括二氧化硫等在内的化合物,可作为食品抗氧化剂和抗菌剂应用。它们既能在酿酒过程中自然产生,也可以由生产者添加,以保持葡萄酒新鲜,提高风…

      2018-01-17 13:25

    • 智能酒柜研发成功 可手机提醒葡萄酒达到最佳状态

      大量的葡萄酒收藏是一项艰苦的工作。跟踪每瓶葡萄酒的存储时间,或找到所需要的葡萄酒都需要花费很长时间。现在,一个新开发应用程序可以让这些工作变得更轻松、更快捷。 Caveasy One是一款通过蓝牙连接到移动应用程序上的“智能酒架”。…

      2018-01-16 11:25

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